家常锅巴肉片的做法 ？家常锅巴肉片的做法大全

大家好 ，家常今天小编来为大家解答家常锅巴肉片的锅巴做法这个问题，家常锅巴肉片的肉片做法大全很多人还不知道
 ，现在让我们一起来看看吧 ！做大全

本文目录

1. 锅巴肉片最正宗的常锅做法
2. 肉末锅巴家常做法
3. 牛肉锅巴肉片的做法正宗

锅巴肉片最正宗的做法

1、猪里脊去尽白筋 ，巴肉横切面成片状
，做法用盐、家常白胡椒粉 、锅巴米酒、肉片鸡精翻拌；并且用鸡蛋清豆粉挂好浆 。做大全

2 、常锅平菇去蒂片一片，巴肉烟笋片一片
。做法葱切割成节，家常姜 、蒜切成片，酸辣椒去籽切割成斜刀头 。五香牛肉干撕成5公分厚为（或环形）的块。用生抽白胡椒粉、米酒、鸡精、白砂糖 、醋 、盐、水豆粉加酸菜鱼火锅对成料汁。

3 、炒菜锅置火上，下猪化油烧开（约180℃）
，将小肉下锅炒散，滑熟，倒进漏勺 。锅内留底油，下平菇、烟笋 ，酸辣椒、姜，蒜、葱，稍炒，下小肉炒匀，烹入料汁
，下豌豆苗，稍收，出锅装在碗里，五香牛肉干入烧开的素锅中中，炸至淡黄色 。浮上来即捞出 ，装进窝盘，并浇上小量沸油，将五香牛肉干和炒好的小肉另外上菜 ，趁油烫讯速将小肉淋于五香牛肉干上既成  。

肉末锅巴家常做法

[所需食材]：小土豆10个
、肥瘦肉50g、大蒜5瓣、小葱4根、红色小辣椒1根、生抽1小勺、黄豆酱1勺、料酒1勺、花椒粉1小勺、胡椒粉1小勺 、食用油适量

[烹饪过程]：

1 、卖相超好 ，味道极佳。

2 、土豆上的锅巴吃起来太香了。

3、超级好吃 。

4 、先做足准备工作 ，菜市场买的最新鲜的小土豆 ，清洗干净 ，将外皮去掉 ，用清水泡两次，去除里面的淀粉，均匀的放在盘子中，烧水做上蒸锅 
，将装土豆的盘子放在蒸篦子上 ，隔水开始蒸，烧开后再蒸半个小时左右，中火就可以，肉尽量选择肥瘦相间的，在绞肉机中提前制作好肉末，不用打的特别细腻 。

5
、炒菜锅里多倒一些油，准备炸土豆，一直是大火状态
。

6 、看到土豆的表面已经出现锅巴
。

7、这时候将锅里的油倒出来，土豆还在里面，再把肉末倒进去 。

8、清洗干净小葱 ，用菜刀切除根部，将葱切两半后
，再切成碎末，大蒜放在案板上 ，用菜刀刀背拍扁，再成碎蒜末。

9、将蒜末和土豆翻炒在一起 
，均匀翻炒。

10
、舀出来一勺黄豆酱，放进锅里，再加上适量生抽和料酒
，拌炒均匀。

11 、撒上少许花椒粉和胡椒粉 ，最后把切碎的小葱放进去，拌匀。

12 、辣椒切成碎末
，撒在上面，香气逼人，太好吃了！

牛肉锅巴肉片的做法正宗

食材 ：牛肉450克，锅巴适量

辅料：盐3克 ，味精2克
，红油适量 ，老抽适量
，料酒少许，八角少许
，桂皮少许，花椒20粒 ，熟芝麻少许，姜少许，辣椒粉适量

做法

①牛肉洗净  ，入沸水中汆去血污，捞出沥干；姜洗净切片。

②锅中注入清水 ，加入老抽 、料酒、八角 、桂皮、花椒和姜片 ，烧开后加入牛肉，煮至熟。

③将牛肉捞出后切片，装盘，摆上锅巴，淋上盐、味精 、熟芝麻
、辣椒粉和红油调成的味汁即可。

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