麻辣龙虾家常做法 ?麻辣龙虾家常做法大全

  发布时间:2025-06-10 12:51:24   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 正宗麻辣小龙虾做法
  2. 麻辣龙虾的做法做法做法
  3. 王蒙多的麻辣小龙虾的正宗做法

正宗麻辣小龙虾做法

主料:鲜龙虾2斤 、青红辣椒2个 、大全干辣椒一把、麻辣麻辣食用油少许 、龙虾龙虾薄盐生抽少许、家常家常蚝油少许 、做法做法白酒适量 、大全糖适量、盐适量 、香叶适量、鲜麻椒适量 、干麻椒适量

辅料:葱适量 、水100ml、香菜一把、姜适量 、蒜适量

烹饪步骤

步骤1/5

青红辣椒切块,姜切片,大蒜压扁。

步骤2/5

油热三分下葱姜蒜 ,加干辣椒 、香叶 、鲜花椒、干花椒,爆香后淋白酒。

步骤3/5

小龙虾入锅 、加生抽 ,水 ,蚝油、青红椒,葱段,糖和盐  。

步骤4/5

加盖中火焖10-15分钟 ,收汁即可。

最后一步

小龙虾装盘 ,收汁 。

麻辣龙虾的做法

食材 :小龙虾 ,大蒜,生姜 ,花椒,红干椒 ,麻椒,小葱

1.准备新鲜的小龙虾二斤左右,放入盆中 ,倒入清水  ,用手拉住小龙虾的尾部,扭动两下,去掉虾线 。

2.再用刷子把小龙虾的腹部刷洗干净,剪掉头部里面的黑囊 ,全部处理好以后 ,放入盆中备用 。

3.生姜一块拍扁  ,切成姜末 ,蒜子切成蒜末 ,和姜末放在一起,再放入一小把花椒,一小把红干椒和一小撮麻椒备用,准备小葱几根切成段,放入小盆里面 。

4.起锅倒入食用油,等油温至五成热时 ,先把小龙虾倒入漏勺中控去水分 ,再下入油锅中,用勺子连续翻动,使小龙虾受热均匀 。

5.开中火炸2分钟左右,即可倒入勺中控油 。

6.锅内再添入少许食用油,倒入辅料炒香 。

7.加入麻辣火锅料30克 ,开小火炒化 ,炒出里面的红油。

8.淋入一勺清水,再倒入一罐啤酒,去腥增香 。

9.煮沸以后 ,倒入小龙虾 ,加入味极鲜10克,白糖2克提鲜,胡椒粉1克 ,搅拌化开调料 ,加入辣鲜露3克 ,改小火盖上锅盖,煨5分钟  ,使小龙虾慢慢入味 。

10.5分钟过后  ,掀开锅盖 ,倒入小葱段 ,快速翻炒几下,即可关火起锅装盘 。

王蒙多的麻辣小龙虾的正宗做法

食材准备

主料:龙虾1500g

辅料 :姜、麻椒、葱、干辣椒 、胡椒粉 、香叶、盐、味精 、油、料酒 、糖 、醋

做法步骤:

1、把龙虾清洗干净;

2、把锅烧热,然后倒入热水 ,再放进洗干净的龙虾 ,用盖子盖好;

3 、等龙虾焯成红色以后,再捞出来放着备用;

4  、把麻椒取出来  ,姜 、干辣椒、葱切好备用;

5 、锅烧热 ,然后倒油,油热以后就放葱、辣椒、麻椒 、姜爆炒出香味;

6 、倒进龙虾翻炒;

7、然后往锅里倒开水;

8、接着再放盐 、香叶、适量的糖和醋

9 、倒料酒,然后再把盖子盖好焖一会;

10、待锅里的汤汁还剩下约一碗的时候加入胡椒粉 、味精拌匀,翻炒之后即可出锅 。

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