家常炖大胖头鱼的做法
？家常炖大胖头鱼头的做法

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本文目录

1. 清蒸乌鱼的做法做法，清蒸乌鱼怎么做好吃，红烧清蒸乌鱼
2. 广东十大淡水鱼
3. 红烧咸菜黑鱼的蛇鱼做法

清蒸乌鱼的做法 ，清蒸乌鱼怎么做好吃，法蛇清蒸乌鱼

一：黑鱼就是家常乌鱼 。二 ：黑鱼清蒸的做法做法三 ：材料黑鱼一条，红辣椒3个 ，红烧姜5片  ，葱半段 ，盐半勺 ，酱油一勺，色拉油一勺四1.鱼洗净在背上划几刀 ，洒上盐腌10分钟。鱼胃切记一定要用盐洗净留下来 ，是乌鱼最好吃的部分。2.把腌鱼的盐洗掉 ，摆入盘中，放上红辣椒丝，姜丝，淋上酱油，大火蒸12分钟。3.鱼熟了之后放上葱丝，锅里烧开少许油，淋在鱼上面即可五：黑鱼就是乌鱼三黑鱼是乌鱼。黑鱼是乌鳢的俗称，又名乌鱼
、生鱼、财鱼、蛇鱼 、火头鱼等。

广东十大淡水鱼

第一名:鳜鱼

鳜鱼又叫桂鱼，季花鱼 ，因为它与石斑鱼同科 ，所以还被称为“淡水石斑”，鳜鱼是食肉性鱼类 ，每年春季肉质最为肥美 。鳜鱼的肉质不用多说，味道鲜美 ，肉质紧实
，而且鱼刺也比较少，最好的做法就是清蒸了。

第二名:红尾鱼

红尾鱼很常见，一般是生长在长江以南的河流中 ，之所以叫做这个名字是因为它的尾巴是红色的。红尾鱼属于细甲鱼，处理的时候是不用去鱼鳞的 ，它最大的一个优点就是精肉很多，而且脂肪含量也低
，吃起来的肉质不仅味道鲜美 ，而且口感也是很嫩，腥味也不重
，因为它们生长环境的水比较清澈 ，所以是非常好的一种鱼类。

第三名:溪石斑

溪石斑  ，这是一种非常特别的鱼，在我们老家，也叫它蛇花鱼  。这种鱼体型不大 ，但是非常有特点
，首先是它的外形像小鲫鱼，但是鱼鳞又是五颜六色的，其次就是它的嘴角跟马口鱼一样，长有小颗粒。这种鱼对于水质要求特别严格，它生活的水域肯定是水质相当棒的，稍微有点污染的水域它是不会生活的。

第四名:抗浪鱼

抗浪鱼是云南抚仙湖的特产，本人有幸吃过几次，味道相当不错，一直念念不忘其美味
。抗浪鱼的身形细长，跟秋刀鱼很相似
，但是个头要小得多，也没有秋刀鱼那么肥。抗浪鱼个体虽小，但是肉味十分鲜美 ，最佳做法是油煎，或者是用炭火慢慢烧 ，非常的香。

第五名:翘嘴鱼

翘嘴鱼是各大河流里常见的鱼类 ，专门以浮游生物为食，由于生长比较缓慢，加上肉质特别的鲜嫩，用来煮汤特别棒，但是细刺比较多 ，煮汤是最佳的吃法。这种鱼市场价格高 ，但是养殖的人几乎没有，这种鱼也是钓鱼爱好者非常喜欢钓的一种鱼 ，它咬钩非常凶，性格也凶猛，钓这种鱼最有手感，最能体会钓鱼的乐趣 。

第六名:鲈鱼

鲈鱼是中国非常出名的淡水鱼，早在古代，就被乾隆皇帝赐为“江南第一名鱼”。鲈鱼是一种沿海洄游性鱼类，可以生长在咸淡水，或者是纯淡水中
。鲈鱼肉质洁白，非常肥嫩 ，此外刺少 ，肉无腥味，味道无比的鲜美，且富含蛋白质，以及维生素，是老少皆宜的美味。现在市面上能买到的鲈鱼基本上都是人工养殖的加州鲈鱼
。

第七名:刀鳅

刀鳅 ，这也是一种非常不起眼，但是味道非常鲜美的鱼类
，不过我们小时候由于鱼类资源丰富
，这种个头小的鱼我们都不吃它，基本用来喂鸡喂鸭子 。刀鳅外形像泥鳅 ，不同的是它头是尖尖的 ，后背上还有一排特别锋利的刺 ，一旦刀鳅受到威胁后就会把刺给立起来 。大家千万不要小看刀鳅的刺，如果在野外碰见它切记不要用手去抓它，若是被它刺到了，那感觉相当难受 ，甚至需要入院治疗，这是因为它的刺有毒，一旦刺到人 ，会让人疼痛难忍
，还会红肿很厉害 。但是从口感上来说，这种鱼也是相当不错的 ，有着泥鳅般的嫩，又没有泥鳅那种土腥味
，这种鱼特别适合做椒盐味道的，也可以做成麻辣味的，用手撕着吃。

第八名:鲩鱼

鲩鱼，其实就是草鱼，正宗的鲩鱼吃的食物是很特别的
，卖价非常贵，一般人根本买不到的
，我们平常买的鲩鱼根本不正宗。皖鱼是典型的食草鱼类，常常生活在江河湖泊里，比一般的鱼个头要大，最大的能长到好几十斤。皖鱼刺比较多 ，但是它的肉非常嫩，而且正宗皖鱼的肉是很Q弹，脆脆的 。很多人用皖鱼来红烧或者烧烤 ，这是典型的浪费食材，皖鱼最正确最好吃的做法就是吃鱼片 ，烫着吃
，也可以做生鱼片，还有就是用蒸或者做汤吃都是相当不错的吃法 。

第九名:鳑鲏鱼

这种鱼个头太小，身上全是刺，而且吃起来还有点苦味。有这种看法的人是因为其根本就不会吃这种鱼，鳑鲏鱼只要有耐心把它的内脏给扣出来，然后用油炸香，再加入大蒜米、生姜沫、碎干辣椒，花椒等调料一炒 
，起锅时加入椒盐，葱花，这样就特别好吃
。

第十名:黑鱼

黑鱼也叫做财鱼
，或者也叫它蛇鱼，因为它身上的花纹很像蟒蛇纹，这种鱼是以凶猛著称的鱼是水中霸王。黑鱼是肉食性鱼类，如果我们养殖鱼虾的池塘里面出现了黑鱼，最好给它抓出来，否则它会嚯嚯掉里面的鱼虾，或者是鱼卵。财鱼生长速度极快，人工喂养的情况下一年就能长几斤重 
，而且它个体比较大，肉多刺少 ，所以很受消费者欢迎 。另外传说吃财鱼能对人体用帮助 ，特别是传说生病做手术的人吃财鱼非常合适，再加上它又是做酸菜鱼的绝佳材料 。

红烧咸菜黑鱼的做法

黑鱼，是乌鳢[lǐ]的俗称，又名乌鱼 、生鱼 、财鱼、蛇鱼
、火头鱼等 。黑鱼生性凶猛，繁殖力强 ，胃口奇大 ，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。

黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久咸菜准备好黑鱼一条，去鳞
、剖肚 、去内脏、洗净将洗净的黑鱼切成块将洗净的黑鱼切成块加入葱姜蒜加入料酒加入咸菜最后，加水炒熟出锅即可

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